Kilka słów o potrawie
Zupa dyniowa jest absolutnym przebojem jesieni. Można nawet powiedzieć, że nie ma lepszej potrawy, która wzmocni nasze Qi i pozwoli przygotować się na okres chłodów. Profilaktyka jest najważniejsza. Przepis autorski Rafała Beckera.
GRAŻYNA KIDAWSKA
CZAS
20-30 min
PORCJE
4
KATEGORIA
Zupy
Składniki:
- dynia ok 3 kg (wystarczy dla 4 osób)
- korzeń imbiru ok 5 cm
- masło 100g
- bulion warzywny (ja stosuję w „zdrowych” kostkach bez konserwantów, wzmacniaczy smaku itp) filiżankę
- mleko kokosowe 2 łyżki stołowe
- curry 2 łyżki stołowe
Jak przyrządzić:
Obierz dynię ze skórki i w środku z części z pestkami. Pokrój na kawałki (takie ok. 2 cm). Obierz świeży korzeń imbiru ze skórki i pokrój go drobno. Umieść kawałki dyni w garnku dorzucając co warstwę kawałki imbiru. Dolej wody (nie za dużo, bo dynia jeszcze sporo puści). Włącz ogień i zacznij gotować. Dolej bulion warzywny. Po ok 10 minutach jeśli dynia za mało puściła wody dolej tyle ile trzeba, aby była cała pod wodą. Po ok 20 minutach od rozpoczęcia gotowania sprawdź czy kawałki dyni są już miękkie. Jeśli tak to dodaj masło w kawałkach i curry. Wymieszaj wszystko jak się już rozpuści masło i dodaj mleko kokosowe. Jeszcze raz wszystko zmieszaj dobrze. Gotuj jeszcze przez ok 5 minut a następnie zmiksuj wszystko blenderem na krem (dokładnie, aby nie pozostały kawałki imbiru). Na koniec dodaj soli i pieprzu do smaku i gotowe! 🙂
MODYFIKACJE
Zobacz także
CUKINIA GRILLOWANA
Przykład jak przygotować warzywo typu Yin na sposób Yang, prosty sposób na równoważenie termiki produktu. Tak przygotowana cukinia smakuje podana ciepło ale także na zimno jako dodatek do innych potraw lub samodzielna przekąska.
OWSIANKA Z OWOCAMI LETNIMI
Wariant letni popularnej owsianki. Dzięki dodatkowi wychładzających owoców letnich, ciepłe i gotowane śniadanie nie jest aż tak rozgrzewające jak owsianki przygotowywane w chłodniejszych porach roku.
SAŁATKA Z BURAKÓW W STYLU GRECKIM
Bardzo smaczna sałatka inspirowana Grecją, ochładza i nawilża jednocześnie, idealna na letnie upały. Można ją spożywać jako samodzielne danie albo jako dodatek do potraw mięsnych lub zbożowych.
AUTOR PRZEPISU:
