CONGEE Z GROSZKIEM CUKROWYM I MŁODĄ MARCHEWKĄ
Kilka słów o potrawie
Staram się gotować potrawy z tego co aktualnie rośnie, z tego co jest najświeższe i sezonowe. Dzisiaj na śniadanie polecam kleik ryżowy z groszkeim cukrowym i młodą marchewką.
CZAS
30min. – 1godz.
PORCJE
1
KATEGORIA
Congee
Składniki:
- 60-90g dowolnie wybranego
- ryżu 2-3 szklanki wody
- groszek cukrowy
- młoda marchewka
- kolendra lub szczypiorek
Jak przyrządzić:
Ryż przepłukać, zalać wodą i gotować tak długo aż ziarna się rozpadną. Jak kleik będzie gotowy dodać pokrojone na kawałki marchewki, gotować 5 minut, następnie dodać groszek cukrowy, gotować do miękkości. W upalne dni congee powinno być raczej bardziej wodniste. Można podawać z liśćmi kolendry lub posypać szczypiorkiem. Doprawić solą i pieprzem lub sosem sojowym/Tamari. Można przygotować kleik z dodatkiem rosołu/bulionu.
MODYFIKACJE
- Ta zupa jest lekkostrawna i łatwo przyswajalna. Wzmacnia Qi i Płyny ciała. Harmonizuje trawienie, ma działanie odżywcze, łagodzące, chłodzące. Wskazana dla rekonwalescentów zwłaszcza po przebytych chorobach układu oddechowego z wysoką gorączką w przebiegu.
- Szczególnie zalecana przy Wilgotnym Gorącu, osłabieniu trawienia, nadwadze.
- Jeżeli spożywamy congee jako danie terapeutyczne kleik dzielimy na dwie porcje. Jedną spożywamy rano a drugą wieczorem.
- Dodatek sosu Tamari spowoduje, że potrawa będzie bardziej działa na jelito grube, pobudzi wypróżnienie, nawilży jelita.
- Prażony czarnego sezamu spowoduje, że zupa będzie bardziej wzmacniała aspekt Krewi.
- Szczypiorek podniesie termikę potrawy, będzie ona bardziej wskazana dla osób z objawami Zimna.
- Kolendra podniesie termikę potrawy. Kolendra przekształca Wilgoć, rozprasza zastój Qi, ogrzewa Yang Nerek.
Zobacz także
ZUPA DYNIOWA KREM
Zupa dyniowa jest absolutnym przebojem jesieni. Można nawet powiedzieć, że nie ma lepszej potrawy, która wzmocni nasze Qi i pozwoli przygotować się na okres chłodów. Profilaktyka jest najważniejsza. Przepis autorski Rafała Beckera.
OWSIANKA ZE ŚLIWKAMI
Im jest zimniej, tym częściej mamy ochotę na rozgrzewające, sycące potrawy. Dzisiaj przedstawiam kolejny wariant owsianki, tym razem ze śliwkami, doskonały początek dnia lub drugie śniadanie.
KASZA JAGLANA Z DYNIĄ
Potrawa śniadaniowa, można spożywać w postaci kleiku do czego gorąco namawiam lub w postaci gęstej kaszy. Do wypróbowania na słodko lub w wersji wytrawnej. Idealna o tej porze roku kompozycja wzmacniająca i harmonizująca.
AUTOR PRZEPISU:
