POTRAWKA Z KURCZAKA ZE SZPARAGAMI
Kilka słów o potrawie
Szparagi podane w postaci potrawki na kurczaku, są mniej wychładzające, ale nie tracą innych ważnych właściwości. Potrawa zalecana osobom z objawami Zimna.
Grażyna Kidawska
CZAS
1 godz.
PORCJE
3-4
KATEGORIA
Dania główne
Składniki:
- ½ kurczaka dobrej jakości
- 1 pęczek młodej marchewki
- 1 pęczek szparagów zielonych
- 1 szt. młodej cebuli
Jak przyrządzić:
Kurczaka pokroić na małe części razem z kośćmi i gotować do miękkości z przyprawami (liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, lubczyk). Jak kurczak będzie prawie miękki dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i szparagi, gotować wszystko do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle klarowanym (1 łyżeczka), dodać do kurczaka z warzywami, doprawić gałką muszkatołową, posypać obficie ulubioną zieleniną. Można zagęścić potrawkę mąką rozprowadzoną w wodzie (orkiszowa, ryżowa, kukurydziana) jak ktoś czuje potrzebę.
MODYFIKACJE
- Można do gotowania kurczaka dodać korzeń traganka jeżeli występują duże niedobory Qi.
- Jak podamy potrawę z młodymi ziemniakami danie będzie miało bardziej nawilżające właściwości, jeżeli podamy np. z kaszą jęczmienną/gryczaną paloną to potrawa będzie bardziej ogrzewająca.
Zobacz także
KOMPOTY
Kompot jest wywarem sporządzonym z owoców, tradycyjny napój spożywany przez nas od wieków, zapomniany na wiele lat, odstawiony do lamusa, powoli wraca do łask.
ZUPA Z DYNI, DAKTYLI CHIŃSKICH, NASION LOTOSU I BIAŁEGO GRZYBA
Pierwszy raz jadłam tę potrawę w Pekinie, w okresie zimowym. Odżywcza, kojąca, nawilżająca potrawa. Słodkość bez wyrzutów sumienia.
SUAN MEI TANG – KWAŚNA HERBATA ŚLIWKOWA NA UPALNE DNI
Suan Mei Tang, najsłynniejszy letni napój, pity w czasie sezonu słonecznego MANG ZHONG i pozostałe upalne letnie dni. Przepis na ten napój istnieje od ponad 1000 lat. Włączenie go do letniego menu zapobiega możliwym dolegliwościom wynikającym z powodu Gorąca.
AUTOR PRZEPISU:
