Kilka słów o potrawie
Bardzo smaczna sałatka inspirowana Grecją, ochładza i nawilża jednocześnie, idealna na letnie upały. Można ją spożywać jako samodzielne danie albo jako dodatek do potraw mięsnych lub zbożowych.
Grażyna Kidawska
CZAS
Gotowanie młodych buraków 20-30min., przygotowanie sałatki 10min.
PORCJE
2
KATEGORIA
Dania główne
Składniki:
- 2 ugotowane lub upieczone buraki
- łyżka jogurtu greckiego,
- 6-7 orzechów włoskich w łupinie
- 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, ocet winny do smaku
- można dodać natkę pietruszki lub koperek
Jak przyrządzić:
Buraki ugotować lub upiec w piekarniku, ostudzić pokroić w plasterki lub kostkę. Wymieszać z jogurtem, czosnkiem, przyprawami. Dodać pokruszone i podprażone na patelni orzechy włoskie oraz natkę pietruszki lub koperek. Odstawić w chłodne miejsce przed podaniem na minimum 30 minut.
MODYFIKACJE
- W okresie letnich upałów buraki są bardzo dobrym wyborem, dzięki właściwościom ochładzająco-nawilżającym świetnie równoważą wpływ środowiska, uspokajają, wzmacniają Krew.
- Dodatek jogurtu greckiego czyni tą sałatkę jeszcze bardziej nawilżającą i chłodzącą, ale żeby zapobiec ewentualnej stagnacji tradycyjnie dodaje się do niej czosnek i parę kropli octu winnego, który rozgrzewa i porusza.
- Dodatek prażonych orzechów włoskich, które są ogrzewające, wzmacnia aspekt Yang Nerek i odżywia Jing. Zawartość tłuszczy powoduje, że ich oleiste właściwości regulują zaparcia, które mogą się pojawić w okresie gorącego lata.
Zobacz także
TRUSKAWKI Z OCTEM BALSAMICZNYM I BAZYLIĄ
Przepis na sałatkę truskawkową jest świetnym przykładem na to, jak można zrównoważyć wychładzającą i nawilżającą naturę truskawek i otrzymać przepyszny deser.
RYŻ SMAŻONY Z WIOSENNYMI WARZYWAMI
Jest to świetne danie pozwalające zagospodarować pozostały z dnia poprzedniego ryż, w sezonie robę je czasami jako danie na śniadanie lub na ciepło zabieram w termosie do pracy.
POTRAWKA Z KURCZAKA ZE SZPARAGAMI
Szparagi podane w postaci potrawki na kurczaku, są mniej wychładzające, ale nie tracą innych ważnych właściwości. Potrawa zalecana osobom z objawami Zimna.
AUTOR PRZEPISU:
