Kilka słów o potrawie
Bardzo smaczna sałatka inspirowana Grecją, ochładza i nawilża jednocześnie, idealna na letnie upały. Można ją spożywać jako samodzielne danie albo jako dodatek do potraw mięsnych lub zbożowych.
Grażyna Kidawska
CZAS
Gotowanie młodych buraków 20-30min., przygotowanie sałatki 10min.
PORCJE
2
KATEGORIA
Dania główne
Składniki:
- 2 ugotowane lub upieczone buraki
- łyżka jogurtu greckiego,
- 6-7 orzechów włoskich w łupinie
- 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, ocet winny do smaku
- można dodać natkę pietruszki lub koperek
Jak przyrządzić:
Buraki ugotować lub upiec w piekarniku, ostudzić pokroić w plasterki lub kostkę. Wymieszać z jogurtem, czosnkiem, przyprawami. Dodać pokruszone i podprażone na patelni orzechy włoskie oraz natkę pietruszki lub koperek. Odstawić w chłodne miejsce przed podaniem na minimum 30 minut.
MODYFIKACJE
- W okresie letnich upałów buraki są bardzo dobrym wyborem, dzięki właściwościom ochładzająco-nawilżającym świetnie równoważą wpływ środowiska, uspokajają, wzmacniają Krew.
- Dodatek jogurtu greckiego czyni tą sałatkę jeszcze bardziej nawilżającą i chłodzącą, ale żeby zapobiec ewentualnej stagnacji tradycyjnie dodaje się do niej czosnek i parę kropli octu winnego, który rozgrzewa i porusza.
- Dodatek prażonych orzechów włoskich, które są ogrzewające, wzmacnia aspekt Yang Nerek i odżywia Jing. Zawartość tłuszczy powoduje, że ich oleiste właściwości regulują zaparcia, które mogą się pojawić w okresie gorącego lata.
Zobacz także
ZUPA MARCHWIOWA KREM
W ramach eliminacji Wilgoci przedstawiamy przepis, który świetnie wzmacnia Śledzionę, dzięki czemu zapobiega gromadzeniu się Wilgoci w ciele. Marchew w końcu to żeń-szeń wsród warzyw.
ZUPA DYNIOWA KREM
Zupa dyniowa jest absolutnym przebojem jesieni. Można nawet powiedzieć, że nie ma lepszej potrawy, która wzmocni nasze Qi i pozwoli przygotować się na okres chłodów. Profilaktyka jest najważniejsza. Przepis autorski Rafała Beckera.
OWSIANKA ZE ŚLIWKAMI
Im jest zimniej, tym częściej mamy ochotę na rozgrzewające, sycące potrawy. Dzisiaj przedstawiam kolejny wariant owsianki, tym razem ze śliwkami, doskonały początek dnia lub drugie śniadanie.
AUTOR PRZEPISU:
